
I profumi commestibili ed emozionali di Diego Schattenhofer collocano la cucina di Tenerife all’avanguardia
Lo chef Diego Schattenhofer, del ristorante 1973 Taste, presso l’Hotel Villa Cortés (Playa de las Americas, Arona), ha presentato presso il Cabildo di Tenerife i suoi rivoluzionari profumi commestibili ed emozionali, uno elaborato con aghi di pino e un altro con gli aromi collinari dell’isola. Queste fragranze collocano la cucina di Tenerife all’avanguardia in ambito nazionale e internazionale.
Profumi naturali e biodegradabili, che lo chef ha presentato durante l’ultima edizione di Madrid Fusión, e che sono il risultato della collaborazione con la società europea Scentmate by dsm-firmenich. Il Vice-Presidente del Cabildo e Assessore al Turismo, Lope Afonso, ha confermato che “Tenerife è una destinazione consolidata nella percezione dei turisti, in continua evoluzione verso la specializzazione e la sostenibilità.
Una realtà che coinvolge tutti gli aspetti ed elementi di un contesto come quello dell’isola. Fondere l’industria del profumo con quella turistica e quella gastronomica è una ulteriore prova di come Tenerife sappia progredire in modo deciso sulla strada della qualità. Vogliamo continuare a distinguerci sul mercato, attraverso il successo delle nostre imprese e dei nostri professionisti”.
UN PATRIMONIO DI TENERIFE CHE SUSCITA EMOZIONI
Lo chef Diego Schattenhofer ha poi sottolineato come la creazione di un gruppo di lavoro abbia contribuito a mostrare il patrimonio dell’isola, e a far parlare di Tenerife e della sua gastronomia: “sono molto contento ed emozionato per quello che siamo riusciti a creare, qualcosa di assolutamente unico, come l’isola di Tenerife, che continua a suscitare emozioni. L’olfatto è l’unico senso direttamente collegato al cervello. Le emozioni, i ricordi e gli odori condividono lo spazio in comune ed è qui a Tenerife che riusciamo ad unire tutto questo”.
L’idea di Schattenhofer “Comer con el olfato”, è stata realizzata grazie ad un intenso lavoro del suo staff Gastrosinapsis, composto da biologi, neurologi e anche storici, con l’utilizzo delle tecnologie Emotions di Scentmate, che sono riuscite a cartografare l’isola con l’olfatto, il sapore e le emozioni.
Così si presenta il profumo “Pinar de Tenerife”, caratterizzato da un aroma fresco con note resinose degli aghi dei pini di Tenerife. L’altro aroma evoca i profumi collinari dell’isola, un’essenza che condensa la varietà aromatica della flora e della fauna di Tenerife. Oltre a queste due fragranze, sono in progetto la creazione dei seguenti profumi commestibili: “Las Playas de Tenerife” “Los Charcos tinerfeños” e “los Mojos”.
Foto: diegoschattenhofer.com