Le frittelle delle Canarie
Queste frittelle o tortillas, come molti di questi prodotti, non hanno un’unica ricetta; infatti, alcuni aggiungono qualche altro ingrediente, come la zucca, per dare sapore.
Nonostante il nome, questo dolce non viene preparato solo nel periodo di carnevale, ma è diventato un prodotto di consumo intramontabile, il che non significa che venga preparato frequentemente.
È un prodotto che di solito non viene venduto sul mercato, anche se ci sono alcuni locali specifici che lo vendono, e agli isolani sembra ancora un dolce che si può fare e mangiare a casa.
- INGREDIENTI
- 6 uova
- 400 gr. di farina
- ½ kg di zucchero
- ½ litro di latte
- Cannella macinata
- Scorza di limone
- Matalahúva
- 1 bicchiere di anice
- 1 cucchiaio di matalahúva
PREPARAZIONE
Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero a poco a poco.
Aggiungere quindi i tuorli, la farina, il latte, il limone grattugiato, il bicchiere di anice e mezzo cucchiaio di anice.
In una padella, scaldare l’olio fino a farlo diventare caldo; quindi versare il contenuto in piccole porzioni fino a quando non saranno fritte, girandole per evitare che si brucino.
Quando le tirate fuori, potete aggiungere miele o zucchero a velo a piacere.
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