Ricette di Carnevale: le Chiacchiere vegan e gluten free.
“A Carnevale ogni chiacchiera vale”. A maggior ragione se sono vegan e gluten free, così che possano gustarle davvero tutti.
Ecco una ricetta veloce e saporita di un classico dolce di Carnevale.
Le ricette più diffuse presentano tra gli ingredienti le uova, talune anche il burro.
Oggi vi proponiamo invece una versione vegan, adatta a chi non mangia derivati animali, e gluten free, per chi soffre di intolleranza o allergia al glutine.
Le nostre chiacchiere sono infine cotte al forno, per chi non vuole rinunciare alla linea.
Ingredienti per preparare le Chiacchiere:
- 300 gr. di farina di riso
- 50 gr. di fecola di patate
- 8 gr. di lievito naturale o cremor tartaro
- 60 gr. di zucchero integrale di canna
- 30 ml di succo di mela biologico
- 120 ml di latte di soia o riso
- 50 ml di olio di mais o girasole
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento per le Chiacchiere.
Unite in un recipiente tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, fecola e la buccia grattata del limone bio.
In un altro recipiente invece mettete tutti gli ingredienti liquidi: olio, succo di mela e latte vegetale.
Dopo aver mescolato bene tra loro gli ingredienti liquidi, aggiungeteli lentamente al recipiente con gli ingredienti solidi, facendo attenzione a mescolare bene con un mestolo di legno.
Quando l’impasto inizierà a prendere consistenza, continuate con le mani. Impastate bene, fino a ottenere un panetto liscio, elastico e morbido.
Coprite il panetto con un panno e lasciatelo riposare per circa 30 min in frigo. Dopo di che, prendete una parte del panetto e stendetelo con un mattarello su un piano infarinato.
Il segreto delle Chiacchiere è fare una sfoglia sottile, che poi taglierete con una rotella dentata, così da fare i classici bordi a zigzag.
Inoltre, non dimenticate di praticare un piccolo taglio al centro di ciascuna chiacchiera, così da evitare che si gonfino durante la cottura.
Cottura e impiattamento Adagiate le Chiacchiere in una teglia, rivestita da carta forno.
Cuocetele a 180 gradi, a forno già caldo, per 10 minuti. Capirete che la cottura è ultimata perché inizieranno a dorarsi.
Una volta raffreddate, potete fare una spolverata di zucchero a velo per renderle più saporite. Oppure, per i più golosi, intingete ogni chiacchiera nel cioccolato fuso e poi lasciate raffreddare. Il risultato sarà irresistibile.
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